海底捞价目表2021(海底捞价目表图片)

海底捞价目表2021(海底捞价目表图片)
海底捞也加入“价格战”？卖7.8折团购套餐！餐饮业内卷再升级（1）

“餐饮内容越来越差了！”

最近，就连一向不缺顾客的海底捞也开始在Tik Tok做团购了！

7.8折双人套餐，短短3天就卖出了15万份！

目前，为了抢客源，Tik Tok几乎各种餐馆都做团购。火锅、奶茶、快餐……价格只有更低，没有最低。

为了生存，越来越多的大品牌“放下身段”去做团购。极度内卷化的背后，是整个餐饮行业的无奈和艰难！

海底捞在Tik Tok团购，三天卖出15万单！

餐饮“滚入”达到新高度！

自去年Tik Tok上线团购功能后，刷Tik Tok购买各类餐饮团购券成为常态，很多生意不好的小餐馆希望通过团购来提振生意。然而，最近Shifan.com发现许多大品牌开始在Tik Tok购买，其中有许多像海底捞这样的火锅巨头。

1。海底捞加入“团购大战”，推出7.8折双人餐

这是海底捞第一次在Tik Tok团购，折扣力度很大。推出了两套套餐，两人208元，四人378元，全国各地门店常见。

按照通常的商店价格，两人份的这顿饭的价格是267元，在Tik Tok团购有7.8折优惠。

套餐里的菜很全。以两人餐为例。里面有11道菜+两道锅底，有肥牛、五花肉、鹌鹑蛋等荤菜，也有青笋、娃娃菜、金针菇、腐竹等素菜，还有主食、小吃。还赠送两个小玩具。

从各大社交平台的动态来看，海底捞的团购非常火爆，很多消费者去海底捞门店消费薅羊毛。

截至记者发稿时，海底捞的Tik Tok团购双人套餐已售出逾25万份，四人套餐已售出逾5万份。

2、小龙坎3.8折、汉堡王4.7折…各大餐饮品牌纷纷涉足团购

记者发现，不仅是海底捞，小龙坎、眉州东坡、汉堡王、CoCo奶茶、味千辣面等连锁餐饮品牌也加入了这场“团购大战”，涵盖火锅、快餐、西餐、奶茶等多种业态。

更何况折扣力度特别大，30%、50%、40%、20%……价格低得不可思议。

“小龙坎秋季第一顿4人火锅餐”，原价470块，Tik Tok团购价3.8折只要177块；

汉堡王五餐原价211.5元，现场团购价低至99元；

两杯CoCo奶茶在Tik Tok以18块的团购价出售，平均每杯比平时便宜6、7块；

就连北京米其林老店翠华楼也是团购的。一份“大黄鱼3-4人套餐”打了5.4折才298块，而这个价位在店里只能买到一条大黄鱼。

……

当越来越多的餐饮品牌加入到Tik Tok的团购大军中时，甚至有顾客感叹“现在的餐饮行业真的介入太深了”！

愈演愈烈的“价格战”其实就是为了“抢客户”！

海底捞作为火锅界的“老大哥”，给人的印象总是不缺客源。即使疫情过后，依然有1亿会员和粉丝，投放体系已经非常成熟。但即使是这样的大品牌，现在也在试图通过团购来抢客户，这也让人意识到:

团购，曾经只是小餐馆提升生意的手段，现在已经成为各大餐饮品牌的生存手段。为了“抢客户”，品牌不得不加入“价格战”。

1。客流下降，离职率下降…餐饮业正在苦苦挣扎

疫情三年过去了，餐饮业的困难局面并没有改善。不仅有很多小餐馆彻底倒闭，仅今年上半年就有37.3万家餐饮相关企业被注销或吊销。与此同时，大品牌的日子也不好过。

从各大上市餐饮企业发布的上半年财报中可以看到，客流量下降、翻台率下降几乎成为餐饮企业共同的“痛”。

上半年，海捞的同店餐厅周转率从2021年的3.5次/天下降到3.0次/天，同店日均销售额和门店接待人数双双下降。财报发布的那几天，“年轻人为什么不喜欢海底捞”一度成为微博热门话题。

海捞财报截图

作为九毛九主营收入大旗的太二酸菜鱼，一度受到年轻人的欢迎，高峰期翻台率达到5.5。然而，其今年上半年的离职率从去年同期的3.7下降到2.9，其同店销售收入下降了23%。

本来顾客就少，加上疫情影响，雪上加霜，大部分餐饮企业都在亏损。

2。以前吸引客户靠新产品和营销，现在只靠价格

顾客很少。为了抢夺仅有的客源，餐饮品牌都在想各种办法，只希望能恢复以前的火爆场面。

但是今天与过去不同。以前餐饮品牌可以通过品牌创新和节日营销来吸引顾客购物。大品牌还是不缺溢价权不打折的客户，但是现在这些战术已经行不通了。

后疫情时代的年轻人越来越“小气”，房贷压得他们喘不过气来。大家都在勒紧裤腰带，不敢提前消费。许多人甚至开始存钱以应对未来的不确定性。

在“消费力下降”的大环境下，价格成为顾客购物的唯一动力。面对相同或相似的菜肴，消费者现在更愿意货比三家，选择最便宜的一种来吃。很多餐厅被迫卷入“价格战”。

“现在的餐饮行业‘内卷化’太严重了。几乎每个商店都在提供团购套餐。客户来吃饭之前，会在网上查询自己的活动。如果不做，客户会被进一步分流，以后就更难了。”一位经营家常菜的老板无奈地说。

3。为了抢夺数量有限的客户，在Tik Tok展开“价格战”

Tik Tok的日常生活在过去两年中增长迅速，并在2022年超过6亿。几乎成了商家的必争之地，自然也成了餐饮品牌打“价格战”的战场。

目前，在Tik Tok点餐已经为越来越多的消费者所熟悉，Tik Tok通过巨大的优惠吸引了许多餐饮商家和消费者。

以老派的鸿宾楼为例。在抖音平台上，经过两个多月的销售，红宾楼朝阳门店最受欢迎的双人餐显示，已售出2749份。在大众点评上，同样价格和内容的两人餐半年销量是1990份，比Tik Tok少很多。

根据Tims Coffee Tik Tok·佩奇的数据，销量最高的中杯拿铁已售出21.6万杯，甜点“天曲球”已售出13.6万份，另有6款产品销量超过1万杯。与美团相比，Tims的产品设置有所不同，但与Tik Tok的销售数据相比，还是逊色不少。就算半年销量也没有超过10万的产品。

北京Tims咖啡Tik Tok(左)和美团(右)团购券销售对比

当人们在感叹美团的羊毛越来越硬的时候，却惊讶地发现，Tik Tok还有一大堆惊喜等着被舔呢。现在，许多年轻人养成了在聚会或晚宴前去Tik Tok看看是否能买到优惠券的习惯。

专业餐饮网总结:

消费在下降，客流在下降…为了吸引顾客，各大餐厅不得不卷入“团购价格战”。现在连海底捞等知名头部品牌也不能幸免。

“内卷化”愈演愈烈的背后，揭示了餐饮业生意越来越难做的残酷真相。

海底捞菜涨价了。餐饮行业是否应该效仿？(2)
受到很大打击的餐饮业，正在逐步恢复餐饮业务。但根据防控要求，餐馆就餐密度明显降低。面对成本压力，有的商家直接涨价，有的商家偷偷减少菜品量，这也让很多期待的消费者感到难以接受。

近日，有网友曝光了其在北京海底捞门店的账单。一半血从16元涨到23元，8小块；半个土豆片13元，算1个土豆1.5元；7块钱一碗的米饭；50元一盘的酥肉。在微博上搜索，很多网友抱怨海底捞涨价。两个人吃了344元，打折前到不了200元。

为了疫情防控的需要，很多餐馆都大幅调整了店面布局。将桌椅间距扩大到1m以上，区分用餐空间和非用餐空间，每桌不超过两人，不面点餐，是很多餐厅的经营标准。商场部分餐厅控制更严格，要求人均面积2.5平方米以上。

因此，餐馆能够提供的就餐场所非常有限。营业收入的大幅下降和人力成本的上升，导致很多餐厅决定提价。海捞方面表示，公司确实调整了部分门店的菜品价格，涨幅在6%左右。

我们的报复性消费还没开始，商家的报复性涨价先来了。我期待了几个月的堂食一恢复就涨价，难免让人不舒服。很多消费者很难接受餐厅集体涨价。

现在特殊时期，作为从事餐饮行业的经营者，是否应该效仿涨价？事实上，海底捞作为餐饮行业的龙头企业，凭借自身的综合实力、抗风险能力和品牌力，选择了顺势涨价，同时也积累了一定数量的忠实粉丝。涨价的背后，还是有很多人愿意消费。但作为中小型餐饮机构，这种做法显然是不合适的。如果不提价，就会失去与客户的粘性，得不偿失。所以我们必须选择正确的策略，争取最大的利益。

作为中小型餐饮机构，顾客肯定会对原有菜品上的涨价有抵触情绪。但是，对原有菜品进行创新升级，然后涨价，是理所当然的事情。比如原来的“泡椒凤爪”升级为“去骨泡椒凤爪”，增加了去骨环节，可以名正言顺的涨价。“虎皮青椒”升级为“肉馅虎皮青椒”。猪肉多了，素菜变成了荤菜，价格翻倍。所以不要盲目跟风，要适时做出改变，达到不一样的效果。

客户对涨价的态度并不总是拒绝，只是拒绝继续涨价或者突然涨价太多。我好，客户不好，那客户就不存在；我很大，但我很小，所以我不会很久；如果我的利益对等，我的利益就会长久，我也会长久。

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